ليكورني مالحين بالعجينة المورقة لام وليد

صورة
اهلا و مرحبا بالجميع مقبلات اليوم جد سهلة التحضير و هي ليكورني مالحين بالعجينة المورقة لام وليد  مقادير وصفة ليكورني مكتوبة لام وليد :: عجينة مورقة شرائح الزيتون جبن طري 1 علبة جبن طازج (90غ) 1 علبة صغيرة تونة جبن مبشور معدنوس طريقة عمل وصفة ليكورني انتاع ام وليد مكتوبة : - نشعل الفرن يسخن على 180 درجة قبل بداية العمل  نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة المورقة على شكل مستطيل نقطع العجينة على شكل اشرطة ثم نلويها على قوالب الكورنيات و في اخير اللوية ندهنها بقليل من البيض لكي يتماسك العجين اثناء الطياب او الطهي نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي و لكن تكون الجهة المغلوقة في الاسفل ندهنهم بالبيض و ندخلهم للفرن حتى يطيبوا لتحضير الحشو نخلط جيدا الجبن الطري مع الجبن الطازج حتى ينسجموا ثم نضيف شرائح الزيتون و المعدنوس و التونة مصفية من الزيت و نواصل الخلط نحشي او نعمر جيدا الكورنيات بالحشو ثم نغطس الوجه في الجبن المبشور بالفيديو طريقة عمل ليكورني مالحين بالعجينة المورقة لام وليد : و بالصحة و العافية 
إرسال تعليق

حلوى الجوزية ام وليد

 كرحبا بكم حلوى او قاطو اليوم هو قاطو الجوزية ام وليد

مقادير حلوى الجوزية ام مكتوبة وليد :

  • 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 250غ سكر
  • 1 ملعقة صغيرة غليكوز
  • 150ملل عسيلة عاقدة
  • 120ملل ماء
  • جوز محمص

طريقة تحضير حلوى الجوزية مكتوبة ام وليد :

  1. في قدر نخلط العسيلة مع الماء و السكر و الغليكوز و نضعهم فوق نار مرتفعة يغلي حتى تصل دجة حرارته الى 143 درجة مئوية (حوالي 8 دقائق فوق النار بعد الغليان) ثم نطفئ النار 
  2. نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح على شكل رغوة
     
  3. بعد ما يهدأ الخليط المغلي قليلا نضيف له بياض البيض على دفعات مع الخلط جيدا بعد كل دفعة 
     
  4. نضع الخليط في حمام مائي يغلي فوق النار لمدة 10 دقائق مع الاستمرار في الخلط جيدا دون توقف حتى تنتهي المدة
     
  5. نقطع الجوز رقيق و نضيفه للخليط بعد ما نطفئ النار ثم نفرغ الخليط في قالب فيه ورق طهي
     
  6. نضع حبات جوز فوق الخليط بشكل متساوي ثم نغطي الجوزية بورق طهي كحاجز ضد الهواء و لكن بدون ضغط على الجوزية ثم نتركها في المطبخ او الثلاجة لمدة 24 ساعة
     
  7. نقسم حبات الجوزية و نضع وجه كل حبة على فيلم شفاف و نغلفها به  

طريقة تحضير حلوى الجوزيةبالفيديو ام وليد :


 

 

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

حلوى العرايش الجزائرية بشكل جديد من ام وليد

صورة
 مرحبا بكم الحلوى اللي رايحين نتكلنو عن عملها اليوم هي حلوى العرايش الجزائرية بشكل جديد من ام وليد  مقادير عمل حلوى العرايش مكتوبة ام وليد : 125غ مارغرين طرية 2 م ك سكر ناعم 1 كأس شاي زيت 1 كأس شاي ماء الزهر 1 م ص فانيليا 1 م ص خميرة الحلويات فرينة ملح مقادير الحشو: 3 كيلات كوكاو او لوز 1 كأس سكر 1 م ص مارغرين طرية ماء الزهر فانيليا مقادير الطلية: 1 فنجان حليب 1 فنجان ماء الزهر 1 فنجان زيت سكر ناعم ملون غذائي طريقة صنع و تزيين حلوى العرايش ام وليد : نخلط جيدا الزبدة مع السكر الناعم و الزيت و ماء الزهر و الفانيليا و قليل من الملح, ثم  نضيف من الفرينة و الخميرة و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نتركها ترتاح قليلا لتحضير الحشو نخلط 3 كأس كوكاو او لوز محمص و مطحون مع 1 كأس سكر و 1 ملعقة صغيرة فانيليا و الزبدة ثم نجمع الخليط بماء الزهر، ثم نشكله  كرات صغيرة (30غ) نأخذ كرة من العجين و نفتحها على شكل دائرة ثم نضع كمية من الحشو في الوسط و نغلقها على بثلاثة رؤوس ثم نقلب الحبة و نميل الرؤوس حتى نتحصل على شكل العرايش نضع الحبات في صينية و ندخ...
قراءة المزيد

غراتان الملفوف كرم ام وليد

صورة
 السلام على الجميع طبق اليوم هو طبق جد مغذي و مفيد للجسم وهو طبق غراتان كرم ام وليد مقادير عمل غراتان كرنب مكتوبة ام وليد : نصف حبة كرم 1 صدر دجاج بيض بصل مبشور خبز يابس مطحون جبن طري جبن مبشور 1 علبة ياهورت طبيعي معدنوس ملح و توابل طريقة عمل غراتان كرنب مكتوبة ام وليد : نقطع الكرم قطع صغيرة و نفوره ثم نتركه يقطر في الكسكاس ثم نعصره بملعقة خشبية نصف صدر دجاج نطبخه في مرقة بيضاء مع حبة بصل مبشورة و فض ثم و ملح و فلفل اسود بعد ما ينضج نحتفظ بالمرقة في صحن و نفتت النصف الصدر في صحن ثاني نصف صدر الدجاج الثاني نقوم بطحنه بدون طهي في الخلاط الكهربائي نخلط الكرم المفور مع صدر الدجاج المطحون و نصف حبة بصل مبشور و المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود و 4 او 5 ملاعق كبيرة من الخبز المطحون و نقوم بعجنهم جيدا حتى يندمجوا مع بعض نضيف حبة بيض و نواصل الخلط و العجن ثم نشكله على شكل كريات صغيرة و نقليهم في الزيت نضع الكريات المقلية في اسفل قالب فرن و نضع فوقهم و بينهم الدجاج المطهو المفتت و جبن طري و نفرغ عليهم المرقة البيضاء نخلط جيدا 2 حبة بيض مع بعض و علبة الياهورت الطبيعي و قليل من الملح و نف...
قراءة المزيد

لابيري بالدجاج مكتوبة لام وليد

صورة
 السلام عليكم جميعا طبق اليوم هو طبق لابيري البطاطا المهروسة بالدجاج مكتوبة لام وليد الوصفة جد سهلة و اقتصادية و سريعة التحضير  مقادير لابيري البطاطا المهروسة بالدجاج مكتوبة لام وليد : بطاطا قطع دجاج 1 حبة بصل مبشورة حليب ساخن ملح و توابل طريقة عمل لابيري البطاطا المهروسة بالدجاج مكتوبة لام وليد : نقطع البطاطا و نغليها في الماء فقط حتى تنضج جيدا في مقلاة على نار هادئة نضع كمية من الزيت و نضع فيها قطع الدجاج مع الملح و الفلفل الاسود و نغطيه و نتركه يتقلى جيدا ثم نقلبه حتى يتقلى من الطرف الاخر ثم نضيف له حبة بصل مبشورة و نترك البصل يتقلى نمرق الدجاج بكمية من الماء و نتركه ينضج لمدة 15 دقيقة  نصفي البطاطا من الماء و هي ساخنة نضيف لها ملعقة مارغرين و نطحنها بالخلاط الكهربائي مع اضافة الحليب الساخن على فترات اثناء الطحن ثم نضيف لها قليل من الملح و الفلفل الاسود و نواصل الخلط تقدم البطاطا المهروسة مع قطع الدجاج و الصوص المطبوخ فيها الدجاج طريقة تحضير طبق لا بيري مع الدجاج بالفيديو لام وليد :
قراءة المزيد